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箱子街臭豆腐

關鍵詞:鎮雄臭豆腐,鎮雄箱子街     我要發布新的信息
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提到鎮雄的臭豆腐,首先想到的當然是箱子街。重慶有條街,叫好吃一條街。那里面什么小吃都有。當然,我在重慶的時候老把這個“好”字念錯掉,重慶戰友說:“這不念三聲,要念第四聲。”原來是好(號音)吃一條街。相比之下,鎮雄的箱子街單調了許多。到箱子街只能吃臭豆腐,吃米線,吃烙烤。除了箱子街,鎮雄的其它街道里也鮮見臭豆腐攤。
時代一直在變。在鎮雄上中學的時候臭豆腐賣3毛錢一塊,出去沒兩年回來,一下子漲到了8毛。但是臭豆腐的吃法和口味沒變,箱子街仍然還是那樣窄。走進箱子街,賣臭豆腐的人總來都不吆喝你。對于他來說,臭豆腐臭而不怕巷子深。要吃臭豆腐,那就拉條小板凳坐下來,賣臭豆腐的人照例給你一張用學生教科書剪成的四方形紙,給你一小碗辣椒面,你就一小點一小點地取了蘸著辣椒面吃。辣椒面是臭豆腐的靈魂。如果干想那一塊塊烤得發黃的臭豆腐是不會引起你什么反應的,但是想想臭豆腐蘸著特調的辣椒面,你的口水就來了。
箱子街的臭豆腐的臭是空有其名,實際上我吃了那么多年臭豆腐,只吃出它的香,而沒有嘗到它的臭。在鎮雄,沒有味口的時候,我總是想去箱子街嘗一下臭豆腐。跟二姐跑業務那陣子,我們就經常來箱子街吃臭豆腐。鎮雄就那么大,手頭又沒有可以作主的實際性工作,每天都那么機械地補貨理貨,幾大步就跨完了。沒有事,就來吃臭豆腐。吃完一塊又一塊,然后再到旁邊的超市看看,這一天就這么完了。
朋友從北京來鎮雄,路過箱子街。但沒有吃臭豆腐。他說鎮雄的生活節奏太慢了。是的,很多人,8點半上班報個到,然后來箱子街吃早點。他們邊吃邊吹,吃完之后一看,差不多上午就要下班了。從節奏上來講,鎮雄真的很適合人類生活,但又從另一個角度看,鎮雄相當不適合人類生存。因為箱子街的臭豆腐都賣到8毛了。在鎮雄的很多非政府機構上班,一個月的工資只能買到600塊臭豆腐。
鎮雄的文人寫了一篇文章,叫《箱子街的臭豆腐》,他說:在箱子街吃臭豆腐,方法是我迄今為止見到最與眾不同的一種吃法。一個齊膝般高的小煤炭火爐,爐火不烈不滅,火爐上反扣著一種半圓形的鑄鐵鍋,鍋底在上,開著個寸余直徑的圓孔,爐火多余的熱氣,就從這小“煙囪”里排出去。鑄鐵鍋的光滑的凸面,抹了一層清油,顯得特別黝黑發亮。白白的臭豆腐就攤放在這凸面上烙,烙得黃燦燦的,像一塊塊蛋糕。老板用潔凈的白紙包著,把烙好的臭豆腐拿起,用一根狀似小魚刀的竹片輕輕從中劃個口,把拌和了孜然、花椒粉等據說有十幾種作料的辣子面舀一小勺在里面,馬上合攏,遞到火爐邊小木凳上坐著早看的呆了的你手里,面無表情的說:“趕緊吃,冷了,味道就散了。”
劃口了放調料的事還有的,特別是要打包拿走的那種。至于用白紙來包臭豆腐現在真是見不著了。如果要用白紙來包,臭豆腐恐怕要漲到一塊了吧。

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發表時間 (2015/1/18 15:53:11)
吊胃口是不是 >>更多
發表時間 (2012/10/6 16:23:47)
逗我口水淌啊 >>更多
發表時間 (2011/3/26 14:25:19)
好想吃 >>更多
發表時間 (2010/11/3 17:19:55)
我現在也好想吃啊,簡直是口水都流出來了,哎:安爾啊:你怎么喜歡弄那么多好吃的在上面啊,害得我看到就流口水,不過呢你不寫出來別人又不知道我們鎮雄有這么多的小吃,所以還是寫出來的好,我看到的時候看來只能… >>更多
發表時間 (2010/11/3 17:18:51)
我現在也好想吃啊,簡直是口水都流出來了,哎:安爾啊:你怎么喜歡弄那么多好吃的在上面啊,害得我看到就流口水,不過呢你不寫出來別人又不知道我們鎮雄有這么多的小吃,所以還是寫出來的好,我看到的時候看來只能… >>更多
發表時間 (2010/6/3 19:23:22)
好久都沒有吃啦 >>更多
發表時間 (2010/6/3 19:23:14)
好久都沒有吃啦 >>更多
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